今天要開箱這台東芝的電子鍋，讓一直是傳統電鍋愛好者的我，成功跳槽到電子鍋啦！以前覺得電鍋就是加熱的工具，煮白米飯、蒸東西，功能都一樣，用傳統的就可以了，但是實際體驗使用電子鍋，從烹煮過程到入口品嘗，感覺是真的不同！用電子鍋煮出來的米飯粒粒分明、水潤飽滿，不像傳統電鍋有的米軟爛，有的卻乾硬乏味！傳統電鍋還要準備外鍋的水，太多太少都多少影響米粒口感，很是麻煩，但更煩的是不鏽鋼內鍋不管買多好，一定會黏底。我第一次用電子鍋就獻給了東芝本厚釜微電腦電子鍋 (RC-18DHNTW)，它絕佳的導熱功能讓我煮出前所未有的米飯，微電腦提供的選單還能燉煮一道道白飯殺手，像是大人小孩都超愛的馬鈴薯燉肉！更厲害的是還能做蛋糕，第一次嘗試就成功，廚藝自信心瞬間爆棚。
文章目錄
十人份電鍋 小家庭、大聚餐都扛得住
東芝本厚釜微電腦電子鍋 (RC-18DHNTW) 五公升大容量內鍋，提供全家人滿滿能量。十人份的電鍋足以應付招待親朋好友的來訪，平時就算只是兩人小家庭，也能輕鬆炊煮不少料理，簡單實用。
開箱 日本東芝電鍋 本厚釜電子鍋 (RC-18DHNTW)
東芝本厚釜微電腦電鍋外觀是簡約白，有提把方便移動，可以像日本動畫那樣把整個電鍋提到餐桌上，方便全家人自行添飯。上蓋上頭有個蒸氣閥，使用時千萬不能覆蓋東西，不然蒸氣沒地方去，會造成危險，平時有習慣將電器蓋一塊布防塵的人要特別注意。電源插孔則設計再右手邊下方。
面板簡單大方，直覺式的按鍵讓電鍋即使功能很多也能輕鬆操控。按下選單就可以輕鬆切換八種模式，從白米飯、糙米飯、糯米飯都有，甚至是喜歡韓式那種鍋巴飯也能透過東芝這台本厚釜微電腦電鍋輕鬆煮出。下方也有快速炊飯、什錦飯和稀飯的功能，只要是米料理都面面俱到。
擁有微電腦功能的電鍋當然不止於煮「米」，這台也可蒸煮、燉湯甚至做蛋糕都可以，功能齊全足以取代傳統電鍋。
傳統電鍋 VS IH電子鍋 VS 微電腦電鍋
說到傳統電鍋，我簡單筆記電鍋的類別，耐操的傳統電鍋像是國民電鍋這類的，主要是由下方單一熱源供熱。透過外鍋底部添加的水來替內鍋加熱，當外鍋水燒乾了、溫度過高時電鍋會跳開電源，停止加熱。因為這類電鍋煮米飯時只有下方在加熱，因此下面的飯常軟爛，上半部卻還乾硬，受熱不均很難煮出完美的白米飯，若是單純拿來蒸菜就比較適合。
IH 電子鍋則是利用鍋內埋設的電磁線圈來進行誘導加熱，經過磁場變化驅動熱能，是最能讓內鍋均勻受熱的烹煮方式。甚至還有加入泄壓閥設計的壓力電子鍋，花招挺豐富的。
而今天開箱的這台東芝電鍋介於上述兩類電鍋之間，屬於「微電腦電鍋」，微電腦故名思義利用科技晶片控制鍋電鍋溫度，即使熱源一樣只來自下方，鍋內整體溫度卻因科技晶片而將溫度均衡掌控。更厲害的是，東芝這台電鍋擁有本厚釜超導熱內鍋，完全補足傳統電鍋加熱不均的缺點。
煮什麼都不殘留味道
不少使用電子鍋的親友跟我說，他們電子鍋只拿來煮白米飯，若要燉、蒸其他料理，會選擇使用傳統電鍋，原因就是怕電子鍋會「吃味」，以後再用電子鍋煮白米會有之前食物殘餘的味道。但是日本東芝的電鍋就完全沒有這個問題！
來簡單看一下這台電鍋的上蓋，電鍋上蓋的蒸氣閥在使用時要保持不被覆蓋，使用完畢後要將殘留的水珠擦拭乾燥，這就是電鍋不會有異味的秘訣！其實每樣廚房電器使用完後好好的保養，就不會有怪味。
打開電鍋上方有個保溫板，正中間則是微電腦感測器，要注意不要有食物殘渣在上面，以免影響感測。而那個黑色閃亮亮的東西，就是這台電鍋的特色內鍋-本厚釜！
上蓋的保溫板是活動式的，可拆下來清洗。只要撥動一下最上方的卡榫就能卸下，要裝回去也是簡單輕鬆。這個活動蓋有著矽膠外圈，是讓電鍋密合的東西，每次烹煮都一定要安裝回去呦！
工藝打造 本厚釜電鍋內鍋
讓我讚譽有加的「本厚釜」內鍋是這個電鍋的特色，特製內鍋擁有備長炭遠紅外線塗層、氧化鋁防腐蝕層、鋁合金聚能加熱層及最外面的防鏽陶瓷塗層，透過層層工藝打造，才能製出這種高品質電子內鍋，食品級不沾塗層沒有健康疑慮。
擁有備長碳成分的內鍋是它好清洗、不易殘留味道的原因，備長炭可以吸收濕氣、異味及有毒物質，是料理器具得力的好朋友。而擁有備長炭的電鍋內鍋，可提高遠紅外線放射率，在米飯加熱炊煮食，水分直達米芯，這就是使用東芝電鍋能煮出水分飽滿又晶瑩剔透米粒的秘密。
電子鍋 食譜【一】馬鈴薯燉肉
料理分享第一趴！日式家常料理-馬鈴薯燉肉，把馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥洗淨切塊，再將豬肉一同放入鍋內，加入醬油、味琳、水就行了，液體比例大概是 1：1：8，可以再丟把蔥段和幾瓣蒜頭下去去腥味，豬肉的部分我有稍微燙過再入鍋。按下電鍋操控面板上的選單切換到「湯品」模式就可以做出燉肉囉！不用再設定時間，我測試所需時間大約 30~45 分鐘，看料的多寡而定。
電子鍋 食譜【二】麻油雞飯
再來分享一下萬年不敗的麻油雞飯！可以一鍋到底非常簡單，香菇乾泡水切條，薑片切一切，雞腿肉洗淨切塊備用。電子鍋空鍋子倒入黑麻油三大湯匙，冷油入鍋後開啟電鍋白米飯模式！沒錯，鍋蓋還開著就先啟動讓他加熱，我們把內鍋當炒鍋，加入香菇和薑片拌炒一下，再丟入雞腿肉一起炒上色，最後丟入洗好的白米入鍋，準備倒水~ 米和水的比例是 1：1.3，水要淹過料就是，蓋上電鍋按下「什錦飯」模式就行了，不用另外設定時間。
大約 1 小時就有香到不行的麻油雞飯！一鍋到底懶人煮~ 各位看看那白米吸飽了麻油和雞腿肉的精華，晶瑩剔透！鹽味的部分大家可以加入醬油提味，開鍋前後都可以，我自己想吃淡一點所以沒加醬油。
電子鍋 食譜【三】古早味雞蛋糕
電子鍋也能做蛋糕！這顆古早味蛋糕零失敗，第一次用電子鍋做就成鍋，整個信心大增阿！都是東芝本厚釜電子鍋的功勞，完全不沾，我想即使是零廚藝的人也能玩出這樣的成果。
古早味蛋糕材料需要雞蛋4顆，把蛋黃蛋白分開，蛋白先冰冷藏備用。準備食用油 40 克，例如玉米油、葵花油，放到一般鍋子上加熱一下下，有油紋就離火，接著倒入過篩的 80 克低筋麵粉攪拌，再加入牛乳 80 克攪拌，接著倒入蛋黃攪拌成黃色麵糊。冷藏蛋白拿出來一邊打發一邊分批加入糖 30 克，要打到硬性發泡哦~ 這就是蛋糕綿密的秘訣！之後將黃麵糊與蛋白霜混合，就可以倒入本厚釜內鍋了，蓋上電鍋按下蛋糕模式，等待約 30 分鐘又有香氣十足的古早味蛋糕囉！
日本東芝電子鍋專用蒸籠
既然是電鍋，怎麼能缺少蒸煮功能呢！？貼心的東芝還附上專屬蒸籠，端午節要蒸肉粽也沒問題！看我放這個小有高度的碗，也能蓋上蒸煮。面面俱到非常符合台灣人飲食習慣。
最後來分享一下，傳統電鍋跳槽到東芝電鍋最有感的就是「本厚釜」內鍋不沾的感覺，再來則是透過微電腦的選單設計，輕鬆煮出恰恰好的米飯和料理，不用擔心像傳統電鍋那樣米心沒煮透。內鍋材質和電鍋本身零件細節可拆洗的設計，讓電鍋不會留存食物殘餘的味道，我做完麻油雞飯再做古早味蛋糕，都不會有怪味！最後再煮白米飯一樣只聞得到米香，超級棒的！保固的部分呢，東芝電鍋自購賣日期起享有一年的主機機體保固，當然消耗性的零件、人為不當使用都不算在保固範圍，建議大家在使用前要翻閱一下說明書。整體來說我很滿意東芝本厚釜電子鍋的表現~ 真是相見恨晚呀~ 一週給他個兩次蛋糕當早餐點心都超適合的。
【TOSHIBA 東芝】本厚釜多功能微電腦10人份電子鍋
更多 TOSHIBA 相關訊息
可參考 TOSHIBA 官網：https://www.toshiba-lifestyle.com/tw
TOSHIBA FB：https://www.facebook.com/TOSHIBALIFESTYLETW
TOSHIBA IG: https://www.instagram.com/toshiba_taiwan/
TOSHIBA Line: 搜尋 Toshiba Taiwan 獲得最新資訊
TOSHIBA 家電商品，歡迎至各大網路商城 參觀選購。
