處暑 The End of Heat 是中國農曆二十四節氣之一，通常出現在每年的 8 月 22 日左右，也就是夏至之後第十五個節氣。太陽黃經為 150°，意思是夏季的高溫已經開始減退，暑氣就要散了，天氣漸漸變涼。它是溫度下降的一個轉折點，人們會感受到炎熱的天氣逐漸消退，代表著夏天即將過去，進入涼爽的秋季，表示暑天終止，是進入秋季的前奏。
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處暑時間
2023 年日期是國曆 8 月 23 日星期三。2024 年則是 8 月 22 日星期四；去年 2022 則是 8 月 23 日星期二。
處暑習俗：出遊迎秋
在中國傳統文化中，處暑是一個重要的節氣，人們會根據節氣的變化調整飲食、生活和農事活動。在處暑這個時節，人們常常會注意保護自己避免中暑，同時也會開始儲備農作物，準備迎接秋收季節的到來。
處暑之後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。處暑過，暑氣止，就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃雲成塊。民間向來就有「七月八月看巧雲」之說，其間就有「出遊迎秋」之意。
處暑飲食：多吃白色食物
隨著節氣處暑過去，秋天的氣候常帶有燥邪，可能對肺臟造成影響，這種情況可能導致口乾舌燥、便秘、皮膚乾癢等症狀。儘管多喝水可能難以徹底改善，但可以透過調整日常飲食，以達到「保肝護肺」的效果。養肺的首選如銀耳冰糖粥、百合蓮子粥等都非常適合，可以多找一些白色食物來進補，以下是適合處暑時節的食材：
- 梨
- 荸薺
- 枇杷
- 蜂蜜
- 甘蔗
- 柚子
- 葡萄
- 石榴
- 橘子
- 山楂
處暑養生
- 多睡一小時：處暑時節正處於熱轉涼的過渡階段，人體陰陽之氣也在轉換。著重於早睡早起，充足的睡眠是適應秋季的關鍵，建議多睡一小時調整作息，以幫助身體應對秋季的疲勞。
- 適度運動：在清爽的秋季進行適度的戶外運動，如散步、輕鬆的瑜伽，有助於改善身體的疲勞感，並促進脾胃功能。要注意的是不宜進行高強度和劇烈運動，鍛煉時應以微汗為適。
- 避免過度使用空調：過度使用空調可能造成寒氣侵入體內，對關節和肌肉造成不利影響，最好適當使用空調並保持室內通風。
- 精神調養：保持情緒平和，避免情緒大起大落。進行一些能夠安撫心靈的活動，如聽音樂、書法、散步等。
- 注意腸胃健康：避免食用過多刺激性食物，保持良好的飲食習慣，有利於腸胃的健康。
- 增加蜂蜜水攝取：適量攝取蜂蜜水有助於保持身體水分平衡，防止秋燥。
- 注意個人衣著：根據氣溫變化適時添減衣物，避免受涼。
處暑禁忌
處暑又稱為「出暑」，意味著要遠離酷熱，留意秋老虎，以下是六大處暑禁忌：
- 不要開冷氣開太強
由於室外氣溫高，若在室內開太冷的冷氣，可能造成室內外溫差劇烈，進而引發頭暈情況。寒氣會入侵經絡和骨關節，會出現頸肩腰腿痛，關節疼痛等症狀，因此冷氣開剛好就好。 - 不要隨意移動床鋪
處暑時期，白天炎熱，夜晚又相對涼爽，氣溫變化不穩定。隨意移動床鋪可能影響睡眠質量，或導致床鋪不穩。 - 不要任意前往開闊地區
處暑通常與鬼月重合，許多人可能仍會在戶外活動，但要避免前往開闊的地區，以免意外發生。 - 不要戶外戲水
處暑時期，下午往往有短暫的陣雨。古人在處暑時看到天氣轉陰，通常會避免前往海邊游泳，以免遭遇較大的潮汐。 - 注意生肖屬鼠和兔的人
俗語稱：「處暑，會曝死老鼠」，就是形容天氣酷熱。提醒人們處暑時氣溫高，容易曝曬受損。此外，處暑時也是農民曆上沖兔的時期。屬鼠和屬兔的人在外出時要注意防止跌倒、滑倒或身體不適。 - 洗澡時保持通風
處暑時洗澡時應保持通風，如果選擇泡澡，水溫不宜過高，以免室內溫度過高，影響呼吸順暢，引發暈眩。
處暑農業
- 台灣北部：芥蘭菜、菜豆、八月豆、甘薯、高麗菜
- 台灣中部：茄子、番茄、八月豆、落花生、大豆、花椰菜
台灣南部：甘藍、花椰菜、落花生、大豆、萵苣、甘薯
處暑漁業
立秋在國曆是八月七日或八日，按天氣型態來說應該有秋意了，但事實上在此節氣中出現高溫的頻率仍高，因此台灣周圍海域水溫仍偏高，故暖水魚類仍會滯留在台灣周圍海域，立翅旗魚在此節氣中，東部海域（29℃）可以捕獲。
在本節氣中，在高雄外海海域，會出現熱帶性魚族，諸如署魚、鰹、小串、烏賊等，在澎湖附近有鰆、蝦，在西北部則有馬頭。在東北角則有紅目鰱、赤宗等，而東部，則有黑沙及白皮旗魚等。
(資料來源：農業部)
處暑習俗
處暑以後民間會有慶讚中元的民俗活動，俗稱「作七月半」，從七月初一起，就有開鬼門的儀式，直到月底關鬼門止，都會舉行普渡布施。普度活動由開鬼門開始，然後豎燈篙，放水燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇，架設孤棚，穿插搶孤等行事，最後以關鬼門結束。台灣地處亞熱帶，氣溫尚高，飲食衛生要注意，而戲水出遊尤須小心，因此祭拜孤魂本意，就具有一種警戒民眾的作用。
(資料來源：農業部)
處暑諺語
- 處暑，會曝死老鼠：形容此時天氣酷熱。
- 紅雲日出生，勸君莫出行：日出時有紅雲，占有颱風，故勿出門遠行。
- 七月半鴨不知死：本指鴨子養到七月，長大都會宰來普渡，後來用以比喻世人不知死活。
處暑三侯
古時將處暑分為三候：「一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登。」
- 初候「鷹乃祭鳥」，這時大地五穀豐登，可供鷹捕食的鳥類和動物數量很多，鷹把捕到的獵物擺放在地上，如同陳列祭祀。
- 二候是說接著天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。古時有「秋決」的說法，即是順應天地肅殺之氣而行刑。
- 三候的「禾」指的是黍、稷、稻、粱等農作物，「登」是成熟的意思，說的是開始秋收。
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